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标题: 入口即化纽约芝士蛋糕 - New York Cheesecake [打印本页]

作者: 资讯王 时间: 2010-4-8 20:40
标题: 入口即化纽约芝士蛋糕 - New York Cheesecake
入口即化纽约芝士蛋糕 - New York Cheesecake

材料 Ingredients:

饼底 (Cakebase)
消化饼饼底 Digestive Biscuits Cheesecake Base
馅料 (Filling)
淇淋(忌廉)芝士 750克 750g Cream Cheese
幼糖 150克 150g Caster Sugar
香草精 1/2茶匙 1/2 Teaspoon Vanilla Essence
柠檬汁 2汤匙 2 Tablespoon Lemon Juice
鸡蛋 2粒 2 Egg
蛋黄 1粒 1 Egg Yolk
酸淇淋 150克 150g Sour Cream
面粉 30克, 筛过 30g Flour, Sieved

做法 Method:

1. 首先将忌廉芝士和幼糖搅拌至软化光滑。
2. 加入香草精和柠檬汁拌均。
3. 接着加入蛋黄和鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中，方可继续加入下一粒鸡蛋。
4. 接着加入酸淇淋继续搅拌。
5. 加入面粉，然后顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续切拌。
6. 然后将芝士糊倒在消化饼饼底上。
7. 然后放入烤炉以水浴法烘烤，以170度大约60分钟。过后让蛋糕继续留在烤炉里约60分钟，取出待凉，放入冰箱大约大约6个小时或隔夜，就可享用了。

来源：http://www.hongkitchen.com/2009/05/new-york-cheesecake.html

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