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标题: 如何分辨焦糖是否是天然制作?自己动手做最健康-视频教学 [打印本页]

作者: 资讯王    时间: 2013-11-10 00:59
标题: 如何分辨焦糖是否是天然制作?自己动手做最健康-视频教学
色素会致癌已经有研究证实。

吃刨冰,淋上美味的焦糖,还有创意水果新吃法,裹上焦糖,或是喝咖啡,也习惯来点焦糖提味,不过您想过焦糖怎么来的吗?天然的焦糖只要糖和一点水,慢火温煮,煮到最后就是稠稠的焦糖,便宜又简单,成本少,但最麻烦就是,要在火炉边一直搅拌,而且一旦冷却,就会变成固体,要让它变回来,只能再加温,但化学老师教我们,焦糖也能用其他方法做。

先食用胶加点水拌一拌,再加入玉米糖浆,这样吃起来就是甜甜的味道,颜色不一样吗,这罐焦糖色素倒进去,就和焦糖一模一样,而且还不用怕它会凝固。比一比,天然的焦糖和合成焦糖颜色接近,天然的焦糖会随时间凝固变硬,不过合成的你放再久他都还是稠状不会改变,比较令人担心的是,合成糖里的物质,是不是有害身体,如果不想吃得不明不白,还是自己动手做最健康。

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