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标题: 如何分辨焦糖是否是天然制作？自己动手做最健康-视频教学 [打印本页]

作者: 资讯王 时间: 2013-11-10 00:59
标题: 如何分辨焦糖是否是天然制作？自己动手做最健康-视频教学
色素会致癌已经有研究证实。

吃刨冰，淋上美味的焦糖，还有创意水果新吃法，裹上焦糖，或是喝咖啡，也习惯来点焦糖提味，不过您想过焦糖怎么来的吗？天然的焦糖只要糖和一点水，慢火温煮，煮到最后就是稠稠的焦糖，便宜又简单，成本少，但最麻烦就是，要在火炉边一直搅拌，而且一旦冷却，就会变成固体，要让它变回来，只能再加温，但化学老师教我们，焦糖也能用其他方法做。

先食用胶加点水拌一拌，再加入玉米糖浆，这样吃起来就是甜甜的味道，颜色不一样吗，这罐焦糖色素倒进去，就和焦糖一模一样，而且还不用怕它会凝固。比一比，天然的焦糖和合成焦糖颜色接近，天然的焦糖会随时间凝固变硬，不过合成的你放再久他都还是稠状不会改变，比较令人担心的是，合成糖里的物质，是不是有害身体，如果不想吃得不明不白，还是自己动手做最健康。

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