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标题: 麻糬里面没有麻糬，Q饼麻糬用合成？专家：无糯米成份-视频 [打印本页]

作者: 资讯王 时间: 2014-10-5 00:11
标题: 麻糬里面没有麻糬，Q饼麻糬用合成？专家：无糯米成份-视频
麻糬里面没有麻糬，更跟糯米扯不上边，能够以假乱真，完美复制Q弹口感的秘密武器，是由淀粉和海藻抽出物合成而成，学名粿加蕉的修饰淀粉。不仅没有糯米成份，不同于真麻糬越冰越Q，粿加蕉一遇冷藏就会变硬。

解密合成麻糬，业者还取了个别名Q心，让民眾真假难辨。比一比纯手工糯米麻糬，得经歷3天2夜泡水、磨米浆、压石头定型等繁复工法才能完成。不过合成麻糬前后不用一个小时，就能搞定，虽然黏性比不上糯米制，但价格却能足足省下一倍。

虽然修饰淀粉对人体不会造成负面影响，也能合法使用，不过以后想吃到真材实料的古法麻糬，恐怕还得认明糯米成份，才不会当了冤大头。
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