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标题: 大骨汤越熬越毒！专家：不好煮超过2小时，不然喝毒-视频 [打印本页]

作者: 资讯王 时间: 2014-11-1 21:34
标题: 大骨汤越熬越毒！专家：不好煮超过2小时，不然喝毒-视频
大家爱喝的大骨汤，竟然可能暗藏毒素！专家说，牛猪等动物吃的饲料，常含有重金属铅，而铅会残留在动物的骨头内，一旦拿牛骨或猪骨熬煮高汤，铅就会释放到汤中，这汤喝下去，等于在一堆有毒物质。

大骨汤要熬出营养，又不想熬出重金属，烹饪老师建议，大骨下锅汆烫前，记得先拍碎，熬汤时，加入少许的白醋，可以软化肉质，也能帮助大骨释放钙质，大骨熬煮30分钟后捞起，去除骨边肉，也能加快熬汤速度，熬煮一锅大骨汤，只要一小时就OK，大骨高汤，可以冷冻封存，就是现成的自制高汤块。

想要再加快熬汤速度，熬汤时，可以添加蔬菜提味，像是洋葱、萝卜、番茄都是不错的选择，要再天然一点，也可以乾脆用蔬菜高汤取代大骨汤，蔬菜的天然甜味，少了油腻，多了清香。一般人印象中，大骨汤，就是要喝标榜几天几夜熬煮的，才够营养，长久喝下来，重金属全进了体内，该补的营养没补到，反而跟健康过不去。
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