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标题: 麦当劳的薯条，是如何制作的？由14种材料炮制而成-视频 [打印本页]

作者: 资讯王 时间: 2015-1-29 22:23
标题: 麦当劳的薯条，是如何制作的？由14种材料炮制而成-视频
美国麦当劳近日在YouTube上载短片，公开薯条制造过程，一包薯条需由14种材料炮制而成，除主角马铃薯外，还包括硅胶和用作防腐剂的石油化学物，但强调这些化学物安全。

短片摄于爱达荷州一间薯条工厂，日裔电视主持人今原真申(Grant Imahara)介绍生产过程，指马铃薯运到工厂后会先去皮、切块及清洗，再切成标准大小薯条。薯条会添加多种调味料及化学物，包括喷洒葡萄糖(Dextrose)，确保油炸后呈金黄色，并加入酸式焦磷酸钠(Sodium acid pyrophosphate)防止薯条变灰。主持强调所有化学物都是安全的添加剂，且各有用途，如硅胶「二甲基聚硅氧烷」(dimethylpolysiloxane)可防止食油起泡，石油化学物TBHQ则用作防腐剂。他亦指工厂炸熟薯条后会雪藏包装，运到各地劳当劳分店，届时分店职员会翻炸薯条，即前后油炸两次才售予顾客。
香港麦当劳回复查询指，餐厅所用食材不论来源地，均符合相关食品安全法例。
[youtube]el0EDgyO39w[/youtube]

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