剥壳虾仁、带子加硼砂，为了美观和弹性，化学伤肠胃-视频

其实市面上剥壳虾仁，除了会浸泡磷酸盐增加重量以外，为了美观和弹性，还会加入硼砂，让虾仁又脆又有弹性。专业厨师说，泡过磷酸盐的海鲜，一遇热干煎或是油炸，就会缩水打回原形，如果是泡过硼砂的，颜色会比较白，建议要吃虾仁，还是买完整的虾子，自己回家剥壳。