如何在菜市场挑选购买鱼？手指按压鱼肉、翻鱼鳃-视频讲解

买鱼光用肉眼看就能买到新鲜鱼货吗？专业厨师说，市场摊贩习惯用黄灯照射，­让每条鱼看起来都相当红嫩，就连冷冻很久的鱼也能呈现新鲜的视觉效果，如果不想被灯光­蒙骗，记得要用手指按压鱼肉，还要翻开鱼鳃，才能分辨鱼到底新不新鲜。