稻田蟹被超强漂白剂加工，冒充大闸蟹，山寨大闸蟹翻倍卖

视频-稻田蟹被超强漂白剂加工，冒充大闸蟹，“山寨大闸蟹”翻倍卖

俗话说“秋风起，蟹脚肥”，在大陆十一黄金周，肥嫩鲜美的螃蟹开始上市。然而，南京出现“山寨版大闸蟹”，不肖业者以堪称超强增白剂的“洗蟹粉“清洗稻田蟹，河沟蟹，将它们变成价格昂贵的”青壳大闸蟹。“这些山寨版大闸蟹外观与真的大闸蟹无异，但市民如果不慎选购，不仅多花冤枉钱，还可能对健康不利。

“扬子晚报”记者到南京下关水产品交易市场附近，找到一家兜售“大闸蟹”的小贩。记者以饭店采购员的身份向小贩表示，当天需要采购的大闸蟹很多，希望价格上能再谈谈。小贩刚开始面有难色，称手上没那么多的货，但看到记者要去别家转转，心有不甘地连忙拉住记者说：“要那么多大闸蟹也不是没办法，但要等一会。“

“你想拿什么冒充大闸蟹吧？”记者故意询问，小贩见记者也是“内行人”，诡秘地一笑称：“你是饭店采购的，要（大闸蟹）的量大，只要配合我们『加工』一下普通稻田蟹，价格一样卖到大闸蟹那么高！大家都有的赚啊！“小贩继续说，如果换成是普通市民来买，他们才不轻易这样卖，毕竟是加工过的，一般人知道真相后也不会再买了。

记者初步估算，如果交易成功，从普通的稻田蟹，河沟蟹变成“青壳大闸蟹”，价格至少可以翻一倍，如果一次采购数百上千只螃蟹，利润十分可观。一位水产经营人士透露，现在市场上位居“黄金周销量榜首”的大闸蟹，在公母体型以及单只重量上都有讲究，“一般最好的是二两到三两五的母蟹，或者二两五到四两的公蟹。“

由于大闸蟹并非讲究个体均称，因此对于熟谙洗蟹，换蟹的不肖业者来说，完全可以参照市场上销售最好的大闸蟹份量，“加工”普通而廉价的稻田蟹。这位水产经营人士说，把普通的螃蟹加工成阳澄湖青壳大闸蟹，一般过程只需要20多分钟，又黑又黄的稻田蟹就能提升身价了，当中唯一的加工成本就是“洗蟹粉”的费用。

一位业内人士亲自向记者示范，一只塑胶盆，一小袋白色药粉。在盆里倒上大半盆水，又将小袋子中的白色药粉倒入少许，就水和均。药粉溶解，原先的清水就散发出刺鼻的气味儿。据悉，白色药粉就是传说中“威力超过增白剂”的“洗蟹粉”，由于它的破坏力很强，所以被洗过的螃蟹最多再养一两天便会死亡，不肖业者通常在接了订单后才会私下实行洗蟹。

虽然稻田蟹被清洗后摇身成了大闸蟹，但正宗的大闸蟹不都有防伪标签做“护身符”吗？对此，防伪经验甚是丰富的小贩笑著称，简单的防伪技术难不倒他们。记者了解到，小贩包里都有早已准备好的标上数字的“防伪圆环”，套在螃蟹腿上作为防伪标标签，标签也都是直接采自部分饭店已经食用后的大闸蟹腿上卸下来的真实标签。

小贩还说，“还有一种就是我们通过采购关系，购买到的空标签，它们跟其他防伪标签一样，无论套在那只螃蟹上，都可以透过电话查询到这只『被贴标』的螃蟹。这样的防伪标签只要一元（人民币）一个，成本不高，很多商贩那里有卖。如果想把防伪做得更逼真，还可以动用镭射防伪枪，在螃蟹背上打上扫描标志，让稻田蟹，河沟蟹，卖出比一般大闸蟹更高的价格。“

据悉，洗蟹粉主要成分是草酸，是工业领域普遍使用的一种除锈剂，有漂白还原的功效，但具有一定毒性，对人体健康有很大危害，可能引发结石，中毒等后果。一位螃蟹养殖户指出，刚从湖里捞上来的螃蟹肚子比白，还带有一些金黄色，但却不是想像中那样雪白，所以很多螃蟹肚子特别白，都是用化工原料泡的。

来源：http://www.nownews.com/2010/10/05/91-2652308.htm