为什么水能瞬间结冰？到底是什么原理？如何办到？-视频

其实只要有蒸馏水，或者更纯净的不含矿物质的去离子水，冷冻过后，水就能在低于零度下，还维持液态。

这时候只要让水晃动一下，就会瞬间冻结。

原来当冰点以下，属于过冷状态的纯水，附着能力极强，只要轻微分子碰撞，水分子聚集在一块，就能立刻急冻。

但冷冻过程，不能晃动瓶身，避免水在冷冻时就结冰了。