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标题: 在超市常买鲜奶,但你知道什么是还原奶和再制奶吗? [打印本页]

作者: 资讯王    时间: 2012-10-18 23:31
标题: 在超市常买鲜奶,但你知道什么是还原奶和再制奶吗?
市面上的牛奶产品种类繁多,有炼奶、奶粉、还原奶、再制奶、高钙、或其他强化牛奶。一般消费者很少意识到,不同牛奶的纯正程度与新鲜程度,也可以差别很大。

1. 什么是还原奶?
如果包装盒子有注明为‘reconstituted milk’,这表示是还原奶,它可能是用奶粉加热水冲泡成牛奶后,进行包装,或者是以浓缩冻奶(frozen milk concentrate)制成。

2. 什么是再制奶?
如果包装盒子有注明为‘recombined milk’,这表示是再制奶,它可能用奶粉和奶油等,再加水混合而成,依然当作牛奶产品来销售。有一些也可能加入各种添加物,以节省成本,或使牛奶喝起来更香更美味。


不同地方,对鲜奶要求不同:
在香港,对牛奶的要求严格,只有杀菌过一次的牛奶,才可以称为鲜奶。
在新加坡,二度杀菌依然可以称为鲜奶。

因为有时运输过程过长,就可能再杀菌第二次。




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