维他命的真相与谎言，你还相信吃维他命有益健康吗？

小时候，你相信世界上有耶诞老人和嫦娥。你曾一度以为房价一定会持稳，觉得银行稳当可靠。你也曾认为吃维他命对健康大有裨益，且深信存疑。

唉，当你发现信念再度瓦解时，真是情何以堪。最新的研究认为，对大多数人而言，每天服用综合维他命不过是白白浪费钱。同时有越来越多证据显示，服用维他命的一些旧观念也许还会危害健康，你不可不知。


误解一：综合维他命能补救营养不均衡

一粒药丸就能补足营养？如果真是那样就好了。

长期追踪十六多万名中年妇女健康状况的「美国妇女健康研究计画」前年发表一份研究报告，表明服用综合维他命的妇女并没有比从来不吃维他命的人健康，至少在诸如癌症、心脏病和中风这些重大疾病上的表现是如此。报告撰写人西雅图佛瑞德．赫金森癌症研究中心癌症预防小组的玛丽安．纽豪瑟博士说：「即使是吃得很差的妇女，服用综合维他命也没有什么帮助。」

上个世纪初，大部分的人很难吃到种类繁多的新鲜蔬果，因此维他命补充剂逐渐风行起来。当时，维他命不足所导致的疾病屡见不鲜，比如软骨症（严重缺乏维他命D所引起，造成弓形腿和畸形肋骨）或糙皮病（缺乏维他命B3所导致，可能引起皮肤炎和失智）。但时至今日，大部分先进国家的人都吃得不错，不少加工食品也添加了维他命，几乎不太可能严重缺乏某种营养素。大多数人一天可以吃上好几类食物，单凭一颗综合维他命实在无法取代这些食物的营养。 「综合维他命也许能提供二十多种人体所需的物质，但是蔬果却含有其他数百种有益的成分，」纽豪瑟说道，「光靠综合维他命，你会欠缺许多有益身体健康的营养成分。 」

不过有一种人或许该服用综合维他命，就是已届生育年龄的女性。怀孕时补充维他命大有好处，孕妇摄取足够的维他命B9（叶酸）可大大降低婴儿罹患脊髓缺陷的机率。由于胎儿脊髓很早就开始发育，甚至在女性得知自己怀孕之前就开始了，最保险的办法就是生育年龄的女性每天摄取四百微克的叶酸。只要每天吃一粒综合维他命就可满足需要。

误解二：维他命C能抵挡感冒

早在一九七○年代，诺贝尔奖得主莱纳斯．波林就大力推崇维他命C，主张吃了能预防感冒。现今药房的货架上摆满各种以维他命C为基础的感冒药，然而许多研究结果却显示事实并非如此。常买维他命C的人还是三思而后行吧。

分析过去几十年来广及一万一千多名受试者的多项研究后，一项令人失望的结论在二○○七年出炉：维他命C不能预防感冒，除非是体力消耗量大的人，比如跑马拉松、滑雪的人或参加演习的军人。

除了预防感冒的功效，我们还想知道维他命C可以缩短感冒时间吗？能，也不能。每天服用维他命C似乎确实能减少你擤鼻涕的时间，但效果有限。一般而言，成年人每年感冒的时间大约十二天，每天服用维他命C可将感冒时间缩短为十一天；儿童每年感冒时间可以从二十八天减少至二十四天。研究人员下结论说，花那些钱换来这么低的成效实在不划算，而且一年到头吞药丸也挺麻烦的（感冒症状爆发后再吃维他命C是无效的）。

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