毒物专家：高温烘炒咖啡豆时，长期接触可能引发肺癌-视频

现在愈来愈多人喜欢喝咖啡，有的咖啡店家在店内炒咖啡豆，散发浓浓香味，吸引民众入内购买，但欧盟食品安全委员会公布食物烹调过程，会产生致癌物苯芘的名单中，也包含炒咖啡豆。

毒物专家和医生也都提出警告，致癌物苯芘也存在于沥青和汽机车废气当中，长期接触，可能引发肺癌、膀胱癌等疾病，所以下次看到有店家在炒咖啡豆时，最好不要靠近。

每次经过咖啡店，你会不会被店里烘炒咖啡豆的气味吸引进去呢？就是闻到这个味道，进来看看，闻起来很舒服。炒咖啡豆的气味，的确很多人闻了都觉得舒服，但之前也有民众抗议，咖啡店现烘咖啡豆的气味，实在很难受。

毒物专家告诉我们，其实让民众闻了难受的原因，不是没道理。根据欧盟食品安全委员会公布信息，高温烘炒咖啡豆，会产生致癌物苯芘，而这苯芘也出现在沥青、汽机车排放的废气里。毒物专家陈修玲、林口长庚肾脏科医师颜宗海表示，动物实验肿瘤，在高温烘炒咖啡豆时，会促使蛋白质热分解，产生致癌物苯芘。