虾仁会透明，是因为泡硼砂增脆度，越脆越毒-视频

许多人喜欢吃虾球，尤其对吃起来脆脆的口感，更是许多人的最爱。不过专家语出惊人，为了增加虾子的脆度，市面上十之八九的虾仁都泡过硼砂，越脆代表泡得越久。根据食品卫生管理法，硼砂因为具有毒性，不得添加在食物内，民众购买如何辨别，专家指出：泡过药剂的虾仁，外表颜色死白、有点透明，捏起来肉质生硬，煮完以后有淡淡的阿摩尼亚的味道。

其实用蛋白浸泡虾仁也能增加脆度的...