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麦当劳的薯条,是如何制作的?由14种材料炮制而成-视频

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发表于 2015-1-29 22:23:29 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
美国麦当劳近日在YouTube上载短片,公开薯条制造过程,一包薯条需由14种材料炮制而成,除主角马铃薯外,还包括硅胶和用作防腐剂的石油化学物,但强调这些化学物安全。

短片摄于爱达荷州一间薯条工厂,日裔电视主持人今原真申(Grant Imahara)介绍生产过程,指马铃薯运到工厂后会先去皮、切块及清洗,再切成标准大小薯条。薯条会添加多种调味料及化学物,包括喷洒葡萄糖(Dextrose),确保油炸后呈金黄色,并加入酸式焦磷酸钠(Sodium acid pyrophosphate)防止薯条变灰。主持强调所有化学物都是安全的添加剂,且各有用途,如硅胶「二甲基聚硅氧烷」(dimethylpolysiloxane)可防止食油起泡,石油化学物TBHQ则用作防腐剂。他亦指工厂炸熟薯条后会雪藏包装,运到各地劳当劳分店,届时分店职员会翻炸薯条,即前后油炸两次才售予顾客。
香港麦当劳回复查询指,餐厅所用食材不论来源地,均符合相关食品安全法例。

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