水果，饭前还是饭后吃？

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饭后吃水果，不宜消化？

"水果应该饭前吃，还是饭后吃"是讲座会上一道热门问题。

对营养师而言，吃水果的时间并不是关键所在。可是，这简单的问题却是很多人的疑虑，大家担心饭后吃水果的话，身体就没有办法消化水果，更无法吸收水果里丰富的营养素。事实上，根本就没有研究证据显示并支持这样的说法。

吃水果的时间是按照个人的饮食习惯而定的，比如有些人选择把水果当成是点心(Snack)吃，而另外一些人则习惯在饭后吃水果。水果含有丰富的维生素C，饭后吃水果的话，水果内的维生素C能够帮助促进铁 (Iron) 的吸收。

饭前吃水果，肥胖远离我？

有人强调饭前吃水果能够帮助维持体重。这可不一定！如果一个人通过日常活动或运动把每天所摄入的热量消耗掉，无论饭前还是饭后吃水果，体重依然能够维持在健康范围内。可是，如果一天中吃下太多高热量的食物而活动又不足，就算水果移到饭前吃，也不见得体重就能保持在安全线上。

我们知道水果含有丰富膳食纤维，能够产生饱足感。如果我们是以水果来代替其它高热量的零食，这样的做法或许能够帮助控制体重。大家要知道水果如牛油果、榴莲和椰肉的热量比其它的水果来得高，因为它们含高脂肪。简单举例，一粒中型的橙完全不含脂肪，其热量主要来自于天然的糖分，有大概60卡路里。一份45克左右的椰肉共有 160卡路里热量，因为它有接近三茶匙的油。

鲜榨果汁，对身体更健康？
有些朋友认为天然果汁（用果汁机榨的那种）有助于健康，更帮助排毒。是不是真有其事呢？

水果和蔬菜对身体好是因为它们提供丰富的维生素、矿物质、植物性化学物质和膳食纤维。可是，鲜榨果汁只是改变了水果的形状（由固体变成液体），它并不能提供喝的人额外的保健益处。

鲜榨出来的果汁通常都含少量的膳食纤维，大部分宝贵的膳食纤维都被过滤掉了。如果家里有老人家牙齿不好的话，尝试把水果切成小块状，尽量不要天天以果汁代替。