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常吃白米会提高患糖尿病风险

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发表于 2010-6-20 11:51:49 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
华盛顿 WASHINGTON: 美国研究显示,常吃白米可能会提高人们患上二型糖尿病(type 2 diabetes)的风险,而多吃糙米或其他全谷类食品则能降低这个风险。

这项研究结果为长久以来“糙米比白米健康”的说法,提供了进一步佐证。

哈佛大学公共卫生学院(HSPH)分析197,000名成年人长达22年的相关数据发现,相较于每月吃不到1份(serving)白米的人,每周至少吃5份白米的人患上二型糖尿病的几率要高出17%。

二型糖尿病病征是血糖过高。患者会因身体失去生产足够胰岛素(insulin)的能力,而无法正常地将糖和淀粉分解为提供能量的葡萄糖(glucose)。

研究员指出,有别于在加工精磨后失去大部分纤维和养分的白米,糙米保留了更多养分,也较不会导致血糖水平飙高。

研究显示,只要将三分之一的每日进食白米量换成糙米,就能将患上二型糖尿病的风险降低16%;如果用全谷类食品完全取代白米,风险更可降低36%。

来源:http://news.omy.sg/News/World%2B ... 6160407-160197.html

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