毒蛇咬鸡菜式 卫生部门叫停 (图)

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广东佛山有餐馆叫卖毒蛇咬鸡的菜，引起市民和网友的强烈关注。

在国内有新闻报道广东佛山有餐馆在叫卖毒蛇咬鸡的菜后，引起市民和网友的强烈关注。重庆市民张女士致电报社称，这种最残忍最血腥的吃法，在江北至少有两家。

昨晚，江北区卫生监督所表示将展开调查，并且将紧急叫停这种宰杀方式。

据张女士说，重庆市在海关和黄泥塝附近有两家“蛇咬鸡”餐馆。昨日，有记者来到黄泥塝这家餐馆采访。这时，五名壮汉刚进店坐上桌，其中一食客便大声吆喝来道“蛇咬鸡”。随即，一身着工作服的男子应声从厨房走出。只见他双手戴手套，左手提着一个方形铁丝笼，右手抓着一只母鸡来到食客面前。笼子里约有七八条眼镜蛇蜷缩成一团，不停地蠕动。

被蛇毒死肉味更鲜

被毒蛇咬死的鸡，煮了你敢吃吗？近日，一段介绍佛山“残忍菜式毒蛇咬鸡”做法的视频出现网上，称鸡被蛇毒死后肉味更鲜。

调查发现，广州不少餐馆也有这一道菜，更有餐馆称这是多年的招牌菜。

医生：理论上讲没毒性

新桥医院消化内科副主任王磊教授说，蛇毒在进入被咬动物的血液后，可产生神经毒，导致器官衰竭；但是，蛇毒又是蛋白质，蛇和被毒死的鸡一起经过高温加热后，理论上来讲不再具备生物活性，也就是说，没毒性了，是可以吃的，但是这种菜式的做法及食用方式不文明，不应该倡导。