餐饮业侍应生泄密：常是用快坏掉的食材， 一点也不诚实

美国广播公司ABC电视台《早安美国》节目和《读者文摘》合作，找来多名服务生揭开美国餐厅厨房13个「不能说的秘密」，包括「今日例汤」常是用快坏掉的食材熬的。

台湾《苹果日报》报导，匿名服务生告诉《读者文摘》，大多数餐厅的「主厨推荐」大多是用快坏的食材做的，尤其是今日例汤，如果内有鱼或煮成浓汤状，那就八九不离十。

- 服务生为了把餐点推销出去，若有吃素者问餐点是不是用蔬菜高汤做的，就算不是，服务生也会说是，反正客人喝不出来。

- 餐厅为了抓住小客人的胃，常会在儿童餐多加一点糖，确保餐点甜甜的，让小朋友吃得开心，日後向爸妈指名还要光顾。令人惊讶的是，连知名披萨店也会用这招。

- 许多餐馆所谓的“今日特餐”（daily special），其实是用快变坏的食物烹煮，以降低损失，尤其是汤品。

- 一名侍应生表示，他绝对不会要求餐馆在任何饮料里面加柠檬，因为这些柠檬往往未经清洗就切片，而且被很多人碰过。

- 许多餐馆都用全脂奶充当脱脂奶，备有多种牛奶并不符合经济效益。

- 几乎所有餐馆的炒蛋（scrambled eggs），都是使用一种粉状材料烹煮，而不是鲜蛋。

- 不要在星期天或星期一选择鱼类料理，餐馆一般每周只买2次鱼，星期二和星期五是点鱼类料理的最好时机。