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将肉制品、酱油、冰糖、水,在卤汁中持续加热恐致癌-视频

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发表于 2017-8-15 20:19:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
陈年老卤汁是很多人的最爱,认为越卤越香, 但当心卤汁反复加热可能致癌. *NS----国内研究发现
当卤汁碰上肉类、蛋类等含蛋白质的食物,就会产生胆固醇氧化物, 证实有致癌性,学者与医师提醒:「卤肉加热时间,勿超过三小时。 」

将肉制品、酱油、冰糖、水,在卤汁中持续加热,就会产生胆固醇氧化产物
专家说,加入葱、姜、蒜一起煮可以降低有害物质产生。

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