将肉制品、酱油、冰糖、水，在卤汁中持续加热恐致癌-视频

陈年老卤汁是很多人的最爱，认为越卤越香, 但当心卤汁反复加热可能致癌. *NS----国内研究发现
当卤汁碰上肉类、蛋类等含蛋白质的食物，就会产生胆固醇氧化物, 证实有致癌性，学者与医师提醒：「卤肉加热时间，勿超过三小时。 」

将肉制品、酱油、冰糖、水，在卤汁中持续加热，就会产生胆固醇氧化产物
专家说，加入葱、姜、蒜一起煮可以降低有害物质产生。